ARROZ NOMEN RISOTTO 1K

Conservar en lugar seco y aireado, sin humedad y

no expuesto a la luz directa ni a altas

temperaturas.

Con fuego medio/fuerte sin llegar a hervir,

vierta 1 medida de arroz en el sofrito de cebolla

e incorpore 2 medidas de caldo. Remueva cada

cierto tiempo ligeramente con una cuchara de

madera logrando que el arroz suelte el almidón.

Cuando el arroz haya absorbido la primera parte

del caldo (aprox 5 minutos) y antes de que quede

seco, incorporar caldo progresivamente y

continuar removiendo. Caldo total aproximado: 4

veces el volumen del arroz. Momentos antes de

terminar la cocción incorpore mantequilla y en el

caso de que la receta no sea de pescado, queso

tipo parmesano. Tiempo de cocción total

orientativo: 17 minutos. Al terminar servir

directamente sin dejarlo reposar.